几位朋友同时要学做酱牛肉，干脆把菜谱发在这里了。

酱牛肉

材料

主材：牛腱

作料：生抽，甜面酱，葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒

做法：

1. 牛腱切成拳头大小的块状，一条牛腱差不多可以切3-4块

2. 切好的牛肉开水焯透（开水中2-3分钟），去掉血沫，捞出

3. 炖锅里放酱油半小碗到一整小碗，面酱2-3汤匙，料酒2汤匙，葱姜蒜洗净切好和花椒大料一起放入，加适量水以便没过牛肉，放入牛肉，把水烧开。

4. 大火开水煮5-10分钟，然后小火（让汤面保持微开冒泡）加盖煮2小时，中途翻滚牛肉2-3次。2小时后用筷子插牛肉，如果可以比较轻松的插入，即可关火。

5. 如果喜欢更咸一点的，可以让牛肉继续跑在汤汁中数小时，也可以直接捞出牛肉，淋干汤汁，放阴凉通风处。牛肉在凉透略发干以后才可以切片，否则一切就碎了。

6. 剩下的汤汁滤出杂料，可以留着做老汤，或者做菜的时候作为酱油使用。我用来做牛扒的浇汁材料，非常香。或者干脆留着下次酱东西吃。

7. 根据个人口味可以加白糖，也可以加盐增强咸味。如果有其他香料也可以放入，如桂皮，丁香，陈皮，茴香等等~

最后，想要做得好吃嘛~爱生活~ 爱蔡蔡~ i·呼吸~就可以了:P